私たちの便利な食生活に欠かせない食品添加物......。
でも、食品添加物には見えざる危険が潜んでいます。
アレルギーや喘息、子供のキレや突発的な犯罪、がん等の
原因の全てが食品添加物にある訳ではありませんが、
一役も二役も買っているのは事実のようです。
例えば、赤色X号などタール系色素には化学構造上、すべて発がん性や
催奇性の疑いがあり、北欧では禁止されているタール色素が、
日本では11種も使用されています。
特に育ち盛りの子供さんには、その影響が懸念されます。
私たちの幸せを破壊する食品添加物について詳しくまとめました。
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この10の食品添加物は特にお子様がいらっしゃる方には
必ず知っておいてもらいたい知識ばかりです。是非、ご覧ください。
●ハンバーガーにはなんと70種類もの食品添加物が...
【そのままではとても食べられる肉じゃない】
ハンバーガーのパティ(肉)は、
・牛肉、豚肉、馬肉
・めん羊肉、山羊肉
などの横隔膜の切り落としや屑肉を主原料にしています。
……
・肉の赤い色を出すためにペルー産の「ムラサキトウモロコシ」
・辛味をつける「パプリカ」
・畜肉臭を消すために「サイクロデキストリン」
などの食品添加物も使います…
●古米を新米に変えるビックリ仰天の加工技術
■たっぷりの食品添加物で味と食感を実現
まず、古米を特殊精米すると米粒が小さくなってしまうので、
それを解消するために、長時間水に浸け込みます。
しかし、これだけでは古古米レベルとなってくると限界があるので、
浸け込む水に食品添加物にショ糖エステルなどの乳化成分を添加し、
さらにグルタミン酸ナトリウムやグリシン、果糖ブドウ糖液糖などといった、
自然の旨味を演出するための添加物を加えます…
●おかわり自由コーヒーのカラクリ、リン酸塩の食品添加物で3倍に...
食品添加物のリン酸塩が増量剤として混ぜられているのです。
でもリン酸塩のとり過ぎは、体の治癒力や免疫力が低下する恐れがあり要注意です。
ところが、何倍も作ることができる代わりに、コーヒー独特の苦味と香りがなくなってしまい、
また食品添加物の助けを借りることとなります...
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●ファイブミニに含まれる色素は虫由来、食品添加物とその危険性
食物繊維が豊富というキャッチフレーズで販売されている大塚製薬のファイブミニ。
うすい綺麗なオレンジ色でいかにもヘルシーに見え、OLさんたちが好んで飲むようです。
でも、中に自然系とは言え、虫から抽出されて着色剤が入っているんだ、
と知ったらどうするでしょうか。
あのきれいなオレンジはコチニール色が含まれているからです。
確かに天然の色素なのですが、実はサボテンに寄生する虫(カイガラ虫科のエンジムシ)を…
●リンゴからイチゴジャムの不思議と食品添加物
一部のジャム業者さん達は、台風がリンゴ産地の長野県や青森県を襲うことを
ひたすら祈っているそうです。
狙いは台風で落ちたリンゴで、売り物にできない落ちリンゴを、
タダ同然の安い値段で買い取ることです。
買い取られた落ちリンゴは、イモやデンプンを入れて粘り気を出し、
リンゴじゃむだけでなく、アンズジャムやイチゴジャムに化けます。
上手く化かすためには、多くの食品添加物の力が必要となります…
焼きそばやたこ焼きに必ず入っている紅生姜。
回転寿司屋さんやお寿司屋さんで欠かせない、ガリ。
紅生姜やガリがないと、焼きそばやたこ焼き、寿司は様になりません。
紅生姜やガリは一体どのように作られているのでしょうか？
まず、手作りといったお店は非常に少ないでしょう。
「ニセモノ食品」作り最前線 別冊宝島(p104～)
"真っ赤な紅ショウガの正体 長持ちするガリのカラクリとは!?"を参考にご紹介します。
■ショウガ加工品に見えない食品添加物あり
紅生姜本来の作り方というのは、皮をむいた生姜に塩をまぶし、
しばらく脱水した後、天日干しを行って、組織を柔らかくします。
その後、赤いシソ酢の中に数日間漬け込んで完成します。
しかし、こうして手間をかけて作られた紅生姜が、
屋台などの焼きそばやたこ焼きに使用されることはまずありません。
実際使用されている紅生姜の原材料名を見ていると
・生姜、醸造酢、食塩、酸味料、調味料(アミノ酸)
・保存料、PH調整剤、着色料(赤2、黄4)
生姜、醸造酢、食塩までは理解できるのですが、
酸味料辺りから何が入っているのか判り難くなります。
続きを読む: 真赤な紅生姜の正体は...！？安さのカラクリとは...
■アステルパーム【危険度4】
アステルパームは、
・清涼飲料水、乳飲料、菓子類、漬物、氷菓、
・アイスクリーム、ガム、ダイエット飲料
などに、砂糖の代わりに甘味料で、砂糖の180～220倍の甘さがあり、
使用量が砂糖の約1/200で済むことから、広く用いられています。
アステルパームで"元気な精子"激減するという日本薬学会の
ショッキングな報告もあります。
以下、注意すべきポイントや人体への影響や危険性について
"食品添加物の危険度がわかる事典"(p92) 渡辺 雄二著
"アステルパーム"よりご紹介します。
続きを読む: 食品添加物事典 アステルパーム 甘味料【危険度4】
食物繊維が豊富というキャッチフレーズで販売されている大塚製薬のファイブミニ。
見えやすいところに、食物繊維6g、ビタミンC 300mgと綺麗なグリーンのラベルが貼ってあります。
うすい綺麗なオレンジ色でいかにもヘルシーに見え、OLさんたちが好んで飲むようです。
でも、中に自然系とは言え、虫から抽出されて着色剤が入っているんだ、
と知ったらどうするでしょうか。
ファイブミニの原材料の表示を見てみると、
・糖類(砂糖)、ブドウ糖、果糖、液糖、オリゴ糖、
・ポリデキストロース、V.C、香料、調味料(アミノ酸)、
・コチニール色素
が入っていることが判ります。
リンゴからイチゴジャムが作られる、そんな魔法みたいなことなんて、
お聞きになったことがありますか。
ありませんよねぇ。
私も知ってビックリです。
ここにも食品添加物の暗躍があるんです。
台風などで落ちて安く買い叩かれたリンゴは、リンゴジャムだけでなく、
アンズジャムやイチゴジャムに化けてしまうのです。
「食品のカラクリ 別冊宝島編集部」（p153～）
"リンゴジャム 台風シーズンに落ちたリンゴを待っているジャム加工業の業界"
よりご紹介します。
■リンゴからアンズのジャムもできる
リンゴ農家にとって秋の収穫シーズンの台風は最大の心配事です。
ところが、風が吹けば桶屋が儲かるではありませんが、
この時期になると毎日ウキウキしながら、天気予報を見ている人たちもいます。
一部のジャム業者さんです。
彼らは、台風がリンゴ産地の長野県や青森県を襲うことを
ひたすら祈っているそうです。
台風が直撃しそうだとなれば、すぐさまトラックで現地に向かいます。
狙いは台風で落ちたリンゴで、売り物にできない落ちリンゴを、
タダ同然の安い値段で買い取るのです。
買い取られた落ちリンゴは、イモやデンプンを入れて粘り気を出し、
リンゴジャムだけでなく、アンズジャムやイチゴジャムに化けます。
上手く化かすためには、多くの食品添加物の力が必要となります。
続きを読む: リンゴからイチゴジャムの不思議と食品添加物
■ソルビン酸カリウム 【危険度4】
ソルビン酸カリウムは、
・かまぼこ、ちくわ、はんぺん
・ハム、ソーセージ
・漬物、イカの燻製、ワイン
などに使用される保存料です。
細菌やカビの増殖を抑えて、食品の腐敗を防ぐ保存料であり、
非常に幅広い食品を加工するする際に使用される食品添加物です。
ソルビン酸は酵母やカビの活動を抑える働きがあり、
多くの国でワインに使用されています。
以下、注意すべきポイントや人体への影響や危険性について
「食品添加物の危険度がわかる事典」(p40) 渡辺 雄二著
"ソルビン酸カリウム"よりご紹介します。
続きを読む: 食品添加物事典 ソルビン酸カリウム 保存料 【危険度4】
バターの代用品としてのマーガリン。
植物油脂100％を謳った銘柄も多く、ヘルシーな感じを受けます。
でも、バターの硬さを植物油脂では出せず、
それをカバーするために水素添加という技術が用いられています。
マーガリンが開発された当初は、
牛脂や豚脂が使用されていました。
バターの硬さが植物油脂では出せなかったためです。
水素添加技術が開発されたのは1,902年でした。
それにより、大豆油、コーン油などの植物性油脂や魚油のような
液状油も固めることができるようになり、マーガリンに使用できる
ようになりました。
水素添加の歴史は100年以上あるのですが、今、食品業界では
この水素添加が大きな論議を呼んでいます。
水素添加することで、体内の悪玉コレステロールを増やす
有害な脂肪酸が発生し「心臓病を起こすリスクが高い」と、
米国ハーバード大学の研究グループが、米公衆衛生学会誌に
発表したためです。
資生堂やカネボウなど、日本を代表する化粧品メーカーが
熱い戦いを繰り広げる女性用シャンプー市場。
でも、イメージ戦略に載ってしまうのは考え物です。
「日本の女性は美しい」などと売り出された資生堂の「TSUBAKI」、
日本の綺麗処と人気アイドルを揃え、何と宣伝費は、
資生堂史上最高額の50億円を投入！
年間売上げ高目標は100億円でしたが、発売1ヶ月で
約40億円売り上げ、ユニリーバ、花王、P＆Gについで
4位だった資生堂は、TSUBAKI発売後にシャンプー市場で
悲願であったトップに躍り出たそうです。
さぞ、良いシャンプーなのでしょう。
資生堂のTSUBAKIはなかなか洒落たホワイトのボトルに入っています。
贅沢なダメージケアと黒字にゴールドの丸いラベルが貼ってあります。
GOLDEN REPAIR containing tsubaki amino
浸透補修成分ツバキアミノ＆美艶ツバキリピッド配合
と表には表示されていますが、本性は一体何でしょうか？
大きな字で良い事ばかり書いてある文字とは対照的に、
パッケージの裏を見てみると、虫眼鏡がないと見えない位の
小さな専門用語が羅列してあります。
じっと見ていると目が痛くなります。
■グルタミン酸ナトリウム(味の素)【危険度3】
【用途】調味料、栄養強化剤
・だしの素、漬物、インスタントラーメン、
・かまぼこ、ソーセージ、ポテトチップス、せんべい
などほとんどの加工食品・調味料に非常に広く使用されています。
【注意点】
中華料理天症候群(CRS)聞いたことがありますか？
味の素の成分はグルタミン酸ナトリウム（MSG）という化学物質で、
これは天然のものにも多く含まれています。
昆布や鰹節、しいたけに含まれる「うまみ成分」はMSGです。
しかし天然のものとはいえ大量に摂取すると身体に異変が起こり、
顔がしびれたりひどいときは呼吸困難になったりします。
先日、JRで大阪に行く際、駅のコンビニでおにぎりを買いました。
田舎風おにぎり「黒とろろ」、直巻おにぎり梅わかめを各1個ずつです。
たまに自分でおにぎり作ることありますが、お米からして味が違います。
やはり手作りのおにぎりの方が美味しいです。
時間が経つと一段とまずく成ります。
おにぎりのご飯にも食品添加物が使われているんですよねぇ...
包装の裏を見ると次のようになっていました。
●田舎風おにぎり「黒とろろ」
・米、梅干し、食塩
・PH調整剤、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)
・野菜色素、原材料の一部に大豆を含む
●直巻おにぎり梅わかめ
・塩飯、鮭、のり、梅、わかめ
・調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)
・その他小麦、大豆由来原材料を含む
続きを読む: コンビニのおにぎりに含まれる食品添加物とその危険性
【用途】
食肉製品(ハム・ベーコン・サラミ・ウインナーソーセージなど)、鯨肉ベーコン、魚肉ソーセージ、魚肉ハム、イクラ、スジコ、タラコ(明太子を含む)などに発色剤として使用されます。
肉製品や魚卵などが黒ずむのを防ぎ、ピンクの状態に保ちます。
肉は空気中に放置しておくと変色してしまいます。色の悪いハムやソーセージでは売れないだろうという大手メーカー側の勝手な考えで、この亜硝酸ナトリウムが添加されています。
発色剤としてこの亜硝酸塩を肉に含まぜると、いつまでたってもピンク色のままになるのです。
【注意点】
食品添加物の中では、急性毒性が非常に強く、魚肉・魚卵・食肉などに含まれるアミンと胃の中で結合して、発がん性物質のニトロソアミンに変化します。
日本人に胃がんが多いのは、ニトロソアミンが原因ではないかとの指摘もあるほどです。
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