もどき(風)調味料
缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか？
あの劇薬の塩酸です。
しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません。
実はカラクリがあるのです…
●食べてはいけない！マーガリンとショートニング
マーガリンは植物性だからヘルシーとつい思いがちですが、
実はマーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸と呼ばれるもので、
これが私達にとって毒物なのです。
オランダでは、トランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止、
デンマークもまた毒物扱いとされ禁止されています…
●成型ステーキと食品添加物
ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や
食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。
いわゆる「成型ステーキ」です。
まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、
タンパク質分解酵素でやわらかくします…
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●人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告
「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」
こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。
問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180～220倍の甘さがあり、
使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、
糖尿病患者の治療食品にも利用されています...
●亜硝酸ナトリウム（発色剤、発がん物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い）
中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18～0.25gとなります。
猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
食物に青酸カリウムが含まれると言われたら、
たとえ微量でも果たして口にするでしょうか？...
● 醤油風調味料の物凄い実体、弁当などに入っている醤油は大半が...
■大豆の残りカスを塩酸で加水分解
コンビニなどの弁当などに入っている醤油の大半は模造品のようです。
そりゃそうですよね、本醸造の醤油を小分けしたりしたら、
採算が合わないもの...
脱脂加工大豆とは、一言でいうと大豆の搾りカスです。
これに塩酸を加えて、高圧の環境下でグリグリと掻き混ぜて
加水分解処理を行います...
焼き肉のタレの恐るべき実体、100種類もの食品添加物が...(2)
実際に焼く肉のタレの中でも食品添加物が多目のものは、
・醤油 300ml
・みりん風調味料 200ml
・グルタミン酸ナトリウム 20g
・複合うま味調味料 2g
・ビーフ調味料 10g
・グラニュー糖 150g
・リンゴ酸 3g
・水 (調整用) ＊合計1Lとして
醤油はまず醤油風調味料であり、脱脂加工大豆を加水分解し、
それにグルタミン酸ナトリウムや塩、甘味料、酸味料、
増粘多糖類やカラメル色素で味付付け、色づけされたもの。
みりん風調味料は、様々なガムシロップやコハク酸などの各種酸味料を
添加して混ぜ合わされたもの。
業務用の複合うま味調味料は、微量で効果を発揮するため、
家庭では調合が難しく店頭には並ぶことのない調味料であり、
物凄い複雑な配合からできています。
これらの醤油、みりん風調味料、複合うま味調味料といった
三つの表示の中に、軽く40種類以上もの食品添加物が含まれている
ということも珍しくありません。
食品添加物の表示が免除されるケースとして、
「キャリーオーバー」があります。
「キャリーオーバー」とは、原材料からそのまま
持ち越される食品添加物のことです。
例えば、焼肉のタレを作る際には、原材料に醤油を
使いますが、この醤油にふくまれる食品添加物は表示をしなくて良い訳です。
確かに、本醸造の醤油であればそれで良いかも知れませんが、
大抵使われるのは「醤油風調味料」で、その中には
沢山の食品添加物が含まれています。
しかし、最終的に出来上がる「焼肉のタレ」には、
「醤油風調味料」の食品添加物の影響は及ばないから
表示しなくてよくなっているのです。
だから、表示にはただ一言「醤油」とあるだけです。
このように、タレ類は掘り下げればきりがなく、
貧相な素材でも、あたかも風味豊な素材で作られたかのように
装うことができるのです。
さすがにここまでダイナミックに色々と添加され入っていると、
もはや、毎日食べても安全ですよ、とは言い難いのが正直なところです。
醤油と砂糖とみりんを煮詰めるだけで出来上がるタレが、
全部合わせると100種類以上もの食品添加物で構成されている
というのは、驚きを通り越して呆れ果ててしまいます。
「......焼き肉のタレ！」などと、テレビで人気のタレントさんが、
美味しそうに食べている焼き肉のタレの宣伝。
あなたはあのテレビの巧みなコマーシャルに洗脳されていませんか？
実は、私は洗脳されていたようです。
お肉は美味しんですが、食べ過ぎに注意しましょう。
血液は酸性化し、又、心疾患、脳疾患、ガン等になるリスクが高まります。
(参考)「ニセモノ食品」作り最前線 別冊宝島
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