健康食品の素顔
缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか？
あの劇薬の塩酸です。
しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません。
実はカラクリがあるのです…
●食べてはいけない！マーガリンとショートニング
マーガリンは植物性だからヘルシーとつい思いがちですが、
実はマーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸と呼ばれるもので、
これが私達にとって毒物なのです。
オランダでは、トランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止、
デンマークもまた毒物扱いとされ禁止されています…
●成型ステーキと食品添加物
ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や
食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。
いわゆる「成型ステーキ」です。
まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、
タンパク質分解酵素でやわらかくします…
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●人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告
「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」
こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。
問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180～220倍の甘さがあり、
使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、
糖尿病患者の治療食品にも利用されています...
●亜硝酸ナトリウム（発色剤、発がん物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い）
中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18～0.25gとなります。
猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
食物に青酸カリウムが含まれると言われたら、
たとえ微量でも果たして口にするでしょうか？...
● 醤油風調味料の物凄い実体、弁当などに入っている醤油は大半が...
■大豆の残りカスを塩酸で加水分解
コンビニなどの弁当などに入っている醤油の大半は模造品のようです。
そりゃそうですよね、本醸造の醤油を小分けしたりしたら、
採算が合わないもの...
脱脂加工大豆とは、一言でいうと大豆の搾りカスです。
これに塩酸を加えて、高圧の環境下でグリグリと掻き混ぜて
加水分解処理を行います...
今や、日本人の国民病と化したメタボリックシンドローム。
メタボリックシンドロームの予備軍の方を含めると何と、
40歳以上の男性の2人に1人、女性の5人に1人にもなり
合計で約2,700万人にも及ぶことが解ってきてるそうです。
ダイエットの原理は単純明快ですが、実行することは
ちょっと覚悟が要ります。
慣れ親しんできた食生活の変更を余儀なくされるからです。
誰も、辛いことしたくないですよね...。
巷には、「飲んだだけで痩せる」と銘打ったお茶やドリンクが
出回っています。
飲んだだけで痩せる、などと聞くと、楽したがり屋の私たちは、
つい、手を出したくなります。
だけど、用心、用心です。
以下、食品のカラクリ(p198～) 別冊宝島編集部編
"今や一大ジャンルに成長した「アミノ酸」をめぐるホントの話"
よりご紹介します。
・驚異のサメ軟骨
・サメの防がん作用
など、主にがん予防に効果があると宣伝されているのが、サメの軟骨です。
ガン予防に効果あるとされるサメの軟骨ですが、
研究者の息子がサメ軟骨の販売会社を設立していたこともあり、
果たしてガン予防の効果はあるのでしょうか。
ガンは少し大きくなると，新生血管造成因子を出して新しい血管を作り、
そこから栄養と酸素を補給し増殖します。
このときガン細胞の新生血管を破壊すれば、増殖を阻止できます。
そこでサメの軟骨が、新生血管の増殖を押さえ、
ガン細胞の破壊に効果を発揮します。
サメの軟骨中には、ムコ多糖類が豊富に含まれ、
その中のコンドロイチンが上のような効果を発揮する他、
効果としては鎮痛作用があると言われるものです。
以下、「食品のカラクリ」(p176～) 別冊宝島編集部編
"健康商品の裏側 サメの軟骨"よりご紹介します。
続きを読む: サメの軟骨、研究者の息子が販売会社を設立...
「イチョウ葉エキス」は、
・痴呆症（アルツハイマー病および脳血管性痴呆症）の治療
・末梢動脈閉塞症（フォンテーン病態分類Ⅱ度；間歓性披行）の治療
・耳鳴り・めまいの治療
に効果があると言われ、世界50ケ国以上で痴呆症の予防・改善薬として
利用されています。
ボケや痴呆は、脳の血行が悪くなって脳機能障害を起こすことに起因します。
イチョウ葉エキスの主な有効成分には、亜種類のフラボノイド配糖体や
5種類のテルペンラクトンなどがあります。
これらの複合的な作用で、血管を拡張させて血栓を予防し、
血液の粘度を下げてサラサラにします。
更に、イチョウ葉エキスに含まれるフラボノイドは抗酸化作用が強力で、
活性酸素を除去する働きが優れているため、末梢の血管の血流まで
スムーズとなり、頭をハッキリさせて、痴呆を改善することができると
言われています。
以下、「食品のカラクリ」(p173～) 別冊宝島編集部編
"健康商品の裏側 イチョウ葉エキス"よりご紹介します。
グルタミン酸ナトリウム(味の素の原料)は石油からサトウキビに変わったけれど、
昆布でお出汁をとったようなあのコクのある味が出ることはありません。
グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、
・だしの素、漬物、インスタントラーメン
・かまぼこ、ソーセージ、ポテトチップス、
・せんべい
などほとんどの加工食品・調味料に非常に広く使用されています。
昆布や鰹節、しいたけに含まれる「うまみ成分」はMSGですが、
しかし天然のものとはいえ、グルタミン酸ナトリウム（MSG）を大量に摂取すると
身体に異変が起こり、顔がしびれたりひどいときは呼吸困難になったりします。
1,960年代に中華料理を食べた少数のアメリカ人が食後に炎症を覚え、
・眠気、顔面の紅潮、掻痒感
・頭痛、体の痺れそして軽度の背中の無感覚
などの症状が見られたことから、中華料理は特にMSGを大量に使うので
中華料理を食べつづけるとなりやすいということで、中華料理店症候群(CRS)と
名付けられたことがあります。
天然のうまみは、グルタミン酸ナトリウム（MSG）単体だけではなくて、
その他にも色々な成分が含まれていると考えられます。
カップラーメンなどを食べると判りますが、味の刺激が強過ぎて、
どうにも私の口にはあわないようです。
以下、食品のカラクリ(p198～) 別冊宝島編集部編
"今や一大ジャンルに成長した「アミノ酸」をめぐるホントの話"より
化学調味料のイメージ払拭に躍起となった逸話などをご紹介します。
続きを読む: 味の素の原料は石油からサトウキビに変わったけれど...
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