食品添加物の暗躍やもどき食品の実態、食品添加物の危険性・表示のルール、食品添加物の危険性から身を守る方法などお伝えします。
知ると怖くて眠れません！

食物繊維が豊富というキャッチフレーズで販売されている大塚製薬のファイブミニ。

見えやすいところに、食物繊維6g、ビタミンC 300mgと綺麗なグリーンのラベルが貼ってあります。

うすい綺麗なオレンジ色でいかにもヘルシーに見え、OLさんたちが好んで飲むようです。

でも、中に自然系とは言え、虫から抽出されて着色剤が入っているんだ、
と知ったらどうするでしょうか。

ファイブミニの原材料の表示を見てみると、

・糖類(砂糖)、ブドウ糖、果糖、液糖、オリゴ糖、
・ポリデキストロース、V.C、香料、調味料(アミノ酸)、
・コチニール色素

が入っていることが判ります。

続きを読む: ファイブミニに含まれる色素は虫由来、含まれている食品添加物とその危険性

ソフトドリンクの飲み過ぎには注意された方が良いようです。

日本では到るところに清涼飲料水の自動販売機が設置され、
子供でも気軽に買えるようになっています。

でも、これは考えものです。

アメリカの小中学校では、清涼飲料水は子供の肥満の元であると
自動販売機の設置が禁止されました。

清涼飲料水には砂糖が、本当、多く含まれているのです。

ソフトドリンクや清涼飲料水メーカーさんは、多大な広告宣伝費を投入して、
イメージ戦略を展開しています。

メーカーさんにとっては利益の上がる水商売であり、
逆に言えば、それほど広告宣伝費をかけないと売ることができない
お粗末な商品と考えた方が無難なのです。

ソフトドリンクや清涼飲料水の内容のお粗末さについて
「ニセモノ食品」作り最前線(p56～) 別冊宝島で
香料と酸味料でどんな味にもなるソフトドリンク正体
で下記のようにわかりやすく説明されています。

続きを読む: ソフトドリンク・清涼飲料水の正体、砂糖と香料・酸味料(2)　アメリカの小中学校では自販機設置は禁止

以前は、ペットボトル入りのソフトドリンクや清涼飲料水を結構飲みました。

ポＸＸ・スＸＸトなど、体液に近い成分であるようで健康的なイメージを受け、
あの不思議な味の虜になりそうで、結構飲んだことがあります。

清涼飲料水のメーカーさんは、どこも爽やかなイメージ戦略を展開してます。

私たちの潜在意識に刷り込まれそうです。

危ない、危ない...。

でも、ソフトドリンクや清涼飲料水の虜になるには考え物です。

さわやかでヘルシーなイメージを私たちは持っていますが、
内容は略『砂糖水』といった商品が多く、とり過ぎると
肥満の原因となり、ペットボトル症候群になることがあります。

ソフトドリンクや清涼飲料水の内容のお粗末さについて
「ニセモノ食品」作り最前線(p56～) 別冊宝島で
香料と酸味料でどんな味にもなるソフトドリンク正体
で下記のようにわかりやすく説明されています。

続きを読む: ソフトドリンク・清涼飲料水の正体、砂糖と香料・酸味料(1) ジュースと言えるのは100％果汁のみ

どれだけ食品添加物が入っているのかみてやろうと、
近くのスーパーで缶入りコーヒーを買ってみました。

AXXXIのWONDAとコカ・XXXのGEORGIAです。

缶の側面に書いてある原材料の表示を見てみると、

●AXXXIのWONDA

【名称】コーヒー

・牛乳、コーヒー、砂糖、脱脂粉乳、全粉乳
・デキストリン、乳化剤、カゼインNa
・香料、酸化防止剤(ビタミンC)

●コカ・XXXのGEORGIA

【名称】コーヒー

・コーヒー、砂糖、牛乳、全粉乳、脱脂粉乳
・デキストリン、香料、カゼインNa
・乳化剤、安定剤(カラギナン)

なんと、酸化防止剤(ビタミンC)と増粘安定剤(カラギナン)が違うだけでした。

続きを読む: 缶入りコーヒー、驚きの実体(3) 実際買ってみたら...

加工食品業界では、無駄を可能な限りしない、
ということが、一つの基本ルールとなっているようです。

経営的に見てもエコ的にみても良いようには思うのですが、
加工されるものの側に廻ってみれば、過酷なまでの加工が
されているように私は感じます。

何もそこまでしなくたって、と思ってしまうのですが。

コーヒー豆が可哀想...。

以下、「ニセモノ食品」作り最前線(p64～)　別冊宝島
"コーヒー表示に隠れたカラクリ 添加物が可能にした水増し抽出法"
よりご紹介します。

■コーヒーを水増しする画期的な抽出法

まず、コーヒーの好ましい成分であるあの香り、香気成分は焙焼という加熱工程で、
糖分とアミノ酸が結びつくメイラード反応、熱分解、ストッカー分解などの反応を
起こして作られます。

反応条件を安定させることで、数倍の香気成分が得られます。

続きを読む: 缶入りコーヒー、驚きの実体(2)

缶入りコーヒー、以前はデスクワークに集中して疲れて、
頭がちょっとボーっとなった時などに、気分転換で飲むことがありました。

ミルク入りの缶コーヒーだったのですが、少しトロっとした甘みがあって、
ちょっとリフレッシュになったことがありました。

後から知ったことなんですが、こういう清涼飲料水は
結構糖分が含まれているので、即効性があったんでしょう。

無糖、微糖などと様々な缶入りコーヒーが販売されていますが...。

以下、「ニセモノ食品」作り最前線(p64～)　別冊宝島
"コーヒー表示に隠れたカラクリ 添加物が可能にした水増し抽出法"
よりご紹介します。

■コーヒー表示の実体...使用する豆はごく僅か

古今東西、老いも若いきも愛して止まない飲料の一つにコーヒーがあります。

缶コーヒーやコーヒー飲料、コーヒー牛乳などがありますが、
これらはどのように分類されるのでしょうか？

実はこの分類方法に、コーヒーというものが安く提供されるカラクリがあるのです。

続きを読む: 缶入りコーヒー、驚きの実体(1)

ペットボトル入りのお茶、よく飲みますよね...。

消費量はここ10年間で4倍にもなったと言われています。

●普通に煎った緑茶とは明らかに違う

近年、ペットボトル飲料は健康ブームのためか、ペットボトル入りの緑茶が大人気です。

コンビニやスーパーで安く売られており、砂糖が入っていないので
カロリーも気にせずゴクゴク飲めます。

私は以前は缶入りのコーヒーや柑橘系のジュースなど飲むこともありましたが、
缶くさい味と糖分が気になり出してからは、あまり飲まなくなりました。

その替わりといってはなんですが、ヘルシーのような気がして、
ペットボトル入りの緑茶や健康茶、ウーロン茶などを飲むようになりました。

あまり食品添加物は入っていなそうだし...。

以下、「ニセモノ食品」つくり最前線(p80～)　別冊宝島
"ペットボトル入りの緑茶　振るとむやみに泡立つのはナゼ？"よりご紹介します。

続きを読む: ペットボトル入りの緑茶の正体は...振るとむやみに泡立つのは何故？(1)

含まれているビタミンＣは酸化防止剤で、危険性は低いですが列記とした食品添加物です。

保存性を高めるためにも添加されています。

原材料名にビタミンCなどと書いてあると、
ナチュラルでヘルシーな感じがして得した気分なります。

私たちは、上手く、錯覚を感じるように仕向けられているかのようです。

メーカーによっては、ビタミン飲料以上のビタミンCを含有している
ペットボトル入りのお茶もあるそうです。

家庭でお茶を煎れて、うかつに2,3日放って置いたりすると
味が非常にまずくなりますが、ペットボトル入りの緑茶が
長持ちする秘密はこんなところであるようです。

続きを読む: ペットボトル入りの緑茶の正体は...振るとむやみに泡立つのは何故？(2)

■砂糖水をジュースに変える魔法！酸味料

こんなに糖分を多く含んでいるソフトドリンクですが、
実際の分量で作ってみると、とても甘過ぎて飲めたものではありません。

そこで登場するのが食品添加物の酸味料と香料です。

これらの食品添加物を加えられたことにより、
私たちは、それを「ジュース」だと錯覚おこし、
ただの砂糖水が立派な飲み物に変身させられているのです。

こんなものを、多額の広告宣伝費を払ってイメージ広告を打ち、
私たちの潜在意識に刷り込み、飲むように仕向けるなんて...。

おそらく、清涼飲料水メーカーの社長さんや経営幹部、
製造現場で働いている社員さんは、自分の会社のものを
口にだにしないでしょう。

続きを読む: ソフトドリンク・清涼飲料水の正体、砂糖と香料・酸味料(3)