着色料
缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか？
あの劇薬の塩酸です。
しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません。
実はカラクリがあるのです…
●食べてはいけない！マーガリンとショートニング
マーガリンは植物性だからヘルシーとつい思いがちですが、
実はマーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸と呼ばれるもので、
これが私達にとって毒物なのです。
オランダでは、トランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止、
デンマークもまた毒物扱いとされ禁止されています…
●成型ステーキと食品添加物
ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や
食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。
いわゆる「成型ステーキ」です。
まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、
タンパク質分解酵素でやわらかくします…
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●人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告
「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」
こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。
問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180～220倍の甘さがあり、
使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、
糖尿病患者の治療食品にも利用されています...
●亜硝酸ナトリウム（発色剤、発がん物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い）
中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18～0.25gとなります。
猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
食物に青酸カリウムが含まれると言われたら、
たとえ微量でも果たして口にするでしょうか？...
● 醤油風調味料の物凄い実体、弁当などに入っている醤油は大半が...
■大豆の残りカスを塩酸で加水分解
コンビニなどの弁当などに入っている醤油の大半は模造品のようです。
そりゃそうですよね、本醸造の醤油を小分けしたりしたら、
採算が合わないもの...
脱脂加工大豆とは、一言でいうと大豆の搾りカスです。
これに塩酸を加えて、高圧の環境下でグリグリと掻き混ぜて
加水分解処理を行います...
食品添加物事典 赤色2号【危険度5】 発がん性、ジンマシンのリスク
赤色2号は
・清涼飲料水、菓子類、氷菓、洋酒
・いちごシロップ、コーヒー、ようかん
などに用いられるタール系の着色料です。
ファンタには着色用にグレープが赤色102号など3種、オレンジが同2号など3種を
使用しており、京大の生協では発売禁止に踏み切りました。
【注意すべきポイント】
赤色2号は、アメリカでの動物実験で、発がん性の疑いが持たれ、
米国では使用が禁止された危険な着色料です。
日本では厚生省が使用禁止の措置を取らないため、
今でも氷菓などに使われています。
赤色2号はアマランスとも言われ、タール系色素の一つです。
昔はコールタールから合成されていたが、今は石油製品から合成されています。
タール系色素は化学構造上、すべて発がん性や催奇性の疑いがあります。
発がん性などの理由で使用禁止になったものは、
赤色4号、赤色5号、黄色1号、緑色4号など全部で17品目にも
上り、どんなタール系色素もできるだけ摂取しない方がベターです。
医薬品でも着色のための赤色2号、3号などが赤い色をつける目的で
使用が認められています。
本当に何をかいわんや、ですね。
厚生省のやることは、信用しないことです。
【人体への影響】
急性毒性は弱く、マウスを半数死亡させる経口投与量は、
体重1kg当たり10gです。
人間に対する推定致死量は500g以上と考えられています。
発がん性については、アメリカのＦＤＡが赤色2号を
0.003～3％含むエサをラットに131週間投与したところ、
高濃度投与群で、44匹中14匹にがんの発生が認められ、
ＦＤＡは「安全性を確認できない」として、赤色2号を使用禁止にした。
ところが日本の厚生省は、評し得る実験ではないと判断し、
この実験データを受け入れませんでした。
これ以外にも、ラットに赤色2号を投与したら、妊娠率が低下し
死産率が高まったという報告があり、また、タール系色素は
ジンマシンの原因にもなります。
データは古くなりますが、赤色2、102号は1972年、世界保健機構（ＷＨＯ）で
ソ連の学者が「動物実験の結果、死産や妊娠率の低下など遺伝上悪影響がある」
と指摘。
10月24日の参院決算委で野末陳平議員（二院ク）がこの問題を取り上げ、
厚生省に使用禁止を迫っています。
ファンタには着色用にグレープが赤色102号など3種、オレンジが同2号など3種を
使用しており、京大の生協では発売禁止に踏み切りました。
(参考) 食品添加物の危険度がわかる事典、渡辺雄二著
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