甘味料
缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか？
あの劇薬の塩酸です。
しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません。
実はカラクリがあるのです…
●食べてはいけない！マーガリンとショートニング
マーガリンは植物性だからヘルシーとつい思いがちですが、
実はマーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸と呼ばれるもので、
これが私達にとって毒物なのです。
オランダでは、トランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止、
デンマークもまた毒物扱いとされ禁止されています…
●成型ステーキと食品添加物
ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や
食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。
いわゆる「成型ステーキ」です。
まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、
タンパク質分解酵素でやわらかくします…
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●人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告
「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」
こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。
問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180～220倍の甘さがあり、
使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、
糖尿病患者の治療食品にも利用されています...
●亜硝酸ナトリウム（発色剤、発がん物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い）
中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18～0.25gとなります。
猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
食物に青酸カリウムが含まれると言われたら、
たとえ微量でも果たして口にするでしょうか？...
● 醤油風調味料の物凄い実体、弁当などに入っている醤油は大半が...
■大豆の残りカスを塩酸で加水分解
コンビニなどの弁当などに入っている醤油の大半は模造品のようです。
そりゃそうですよね、本醸造の醤油を小分けしたりしたら、
採算が合わないもの...
脱脂加工大豆とは、一言でいうと大豆の搾りカスです。
これに塩酸を加えて、高圧の環境下でグリグリと掻き混ぜて
加水分解処理を行います...
食品添加物事典 サッカリン＆サッカリンナトリウム【危険度4】 発がん性で大問題となったことが...
●サッカリンナトリウム【危険度4】
サッカリンナトリウムは砂糖の500倍という脅威の甘さをもつ甘味料で、
・漬物、粉末ジュース、清涼飲料水、乳酸菌飲料、発酵乳、
・魚介加工品、缶詰、瓶詰、ダイエット甘味料
などに砂糖に替わる甘味料として使用されます。
【注意すべきポイント】
普通「サッカリン」と呼ばれているのは、サッカリンナトリウムのことで、
使用限度は、原料1kgにつき0.10～2.0である。
かつて、サッカリンナトリウムは発がん性があるということで、
大変問題となったことがある。
アメリカでの実験で、サッカリンナトリウムを5％含むエサをラットに
与えた処、一部に子宮癌や膀胱癌が認められた。別の実験でもラットに
膀胱癌が発生した。
ところが暫くして、これらの実験に使われたサッカリンナトリウムには
不純物が含まれていることが判り、これが癌を引き起こしたという見方が
優勢となった。
日本の厚生省は、1,973年4月発がん性を理由に一般食品への使用を
禁止したが、同年12月に解除している。
【人体への影響】
1,980年に発表されたカナダの実験では、サッカリンナトリウムを
5％含むエサを2世代に渡って食べさせたところ、2代目のオス45匹中
8匹に膀胱癌が発生した。
しかし、1世代の発がん実験ではいづれも発がん性は認められていない。
多くの実験の結果、サッカリンナトリウムは膀胱癌のプロモーターとして
作用することが示唆された。
●サッカリン【危険度4】
主に、チューインガムで砂糖に替わる甘味料として使用されます。
【注意すべきポイント】
サッカリンは水に溶けにくいため、チューインガムのみに使用され、使用限度は原料1kgあたり0.005g。
【人体への影響】
サッカリンナトリウムと略同じと考えられている。
(参考) 食品添加物の危険度がわかる事典、渡辺雄二著
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