加工食品の立役者は食品添加物

缶詰みかんの作り方の秘密、食品加工の強い味方『塩酸』

缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか?
あの劇薬の塩酸です。
しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません。
実はカラクリがあるのです…

食べてはいけない!マーガリンとショートニング

マーガリンは植物性だからヘルシーとつい思いがちですが、
実はマーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸と呼ばれるもので、
これが私達にとって毒物なのです。
オランダでは、トランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止、
デンマークもまた毒物扱いとされ禁止されています…


成型ステーキと食品添加物

ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や
食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。
いわゆる「成型ステーキ」です。
まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、
タンパク質分解酵素でやわらかくします…


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人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告

「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」
こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。
問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180~220倍の甘さがあり、
使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、
糖尿病患者の治療食品にも利用されています...


亜硝酸ナトリウム(発色剤、発がん物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い)
中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18~0.25gとなります。
猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
食物に青酸カリウムが含まれると言われたら、
たとえ微量でも果たして口にするでしょうか?...


醤油風調味料の物凄い実体、弁当などに入っている醤油は大半が...

■大豆の残りカスを塩酸で加水分解
コンビニなどの弁当などに入っている醤油の大半は模造品のようです。
そりゃそうですよね、本醸造の醤油を小分けしたりしたら、
採算が合わないもの...
脱脂加工大豆とは、一言でいうと大豆の搾りカスです。
これに塩酸を加えて、高圧の環境下でグリグリと掻き混ぜて
加水分解処理を行います...

先日、用事があって東京に出張しました。

お昼が列車の中となったので、米原駅でお弁当に「伊吹の釜飯」を買いました。

素焼きのせとものに入っていて、美味しそうです。

原材料名を見てみると

・炊き込みご飯、鶏肉、エビ、煮物(椎茸・竹の子・栗・その他)
・蒲鉾、うずら卵、油揚げ、グリンピース
・付合せ(その他、小麦、卵、大豆、由来原材料を含む)

・調味料(アミノ酸等)、保存料(安息香酸Na、ソルビン酸K)
・甘味料(天草、ステビア)、PH調整剤
・酸化防止剤(ビタミンC)
・着色料(赤106、赤3)、クチナシ色素
ibuki-kamameshi01.jpg
先日近くのスーパーで天狗ハムのポロニアソーセージの
薄切りセットを買いました。

値段は安く、量も多く色も綺麗で美味しそうに見えました。

パックの後ろの原材料の表示を見てみると
次のようになってました。

・畜肉(豚肉、マトン)、豚脂肪、
・結着材料(卵たん白、でん粉、植物性たん白、粗ゼラチン)
・食塩、水飴、砂糖、ラム酒、香辛料、リン酸塩(Na)
・調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸K)、PH調整剤
・酸化防止剤(ビタミンC)、着色料(赤102)、発色剤(亜硝酸Na)
・香辛料抽出物、くん液、(原材料の一部に小麦を含む)

見たところは7種類くらいの食品添加物ですが...

boronia02.jpg

グリコから出されているスモークハムについて見てみましょう。

包装の裏の原材料名を見てみると

・豚もも肉、糖類(水あめ、乳糖)、食塩、乳蛋白
・ポークブイヨン、昆布エキス
・香辛料、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)
・発色剤(亜硝酸Na)、着色料(コチニール、紅麺)

と表示されています。


亜硝酸ソーダは、ハムやウインナーなどの食肉製品、
鯨肉べーコン、魚肉ソーセージ、イクラ、スジコ、タラコ
などに含まれる食品添加物で、発色剤として用いられます。

食品添加物の中では、急性毒性が非常に強く、また、
魚卵、魚肉、食肉に含まれるアミンと胃の中で結合し、
強発がん性のニトロソアミンに変化します。

中毒例をもとに人に対する致死量を推定すると0.18~0.25gで、
最低の0.18gであった場合、猛毒の青酸カリの毒性に匹敵します。


smoke-hamu01.jpg

食にかかわる事件は加工食品に多く起こります。

加工食品はごまかしがきくのです。

また、加工食品は加工の過程で様々な食品や食品添加物を使用しますが、
原材料の表示ラベルなどには、そこに記されている食材に使用された、
食品添加物や産地までをも記載する義務はありません。

したがって、偽装がしやすいのです。

お値段の安いものを私たち消費者は求めますが、
値段にあわせて食品添加物などを駆使して作り上げる、
それが加工食品を製造するプロなのです。

以下、自然療法の大家 東城百合子先生の著書「自然療法が体を変える」(p61~)
"加工食品の重大な害にどれだけ気付いていますか?"よりご紹介します。


■加工食品の重大な害にどれだけ気付いていますか?

今や子供のアトピー性皮膚炎や喘息は当たり前になっています。

原因として考えられるのは血液の汚れです。

本来、血液は一時的に酸性になっても、少し経てば弱アルカリ性に戻ります。

ところが、内臓が弱ると、毒素や老廃物をため込むようになります。

ため込んだ結果、苦しくなって皮膚に飛び出して炎症を起こす、
あるいは喘息となって飛び出してくるのです。

これは胃腸、肝臓、腎臓の極度の疲れによるものです。

肝臓は心の臓器といわれるほど、感情をそのままキャッチします。

心配事や不安、愛情が得られない寂しさをそのまま受けてしまうことで、
神経疲労とともに細胞の動きが鈍くなるのです。

また食べ物も、肝臓や腎臓の大きな負担になります。

meat-ball04.jpg

・冷凍食品のミートボール、果たして中身の肉は?
 食品添加物を駆使して味付け!?

一般に市販されているハムはまるで食品添加物のオンパレードです。

ハムを買うときは包装の裏の表示を見て、食品添加物の危険性から身を守りましょう。

使用されている食品添加物の中には微量といえども
青酸カリ並みの毒性を持っているものもあります。

■ハムの原材料と食品添加物

【無添加のハム】

・豚肉、粗塩、三温糖、香辛料


【一般のハム】

・豚肉、大豆たんぱく、卵白、カゼインナトリウム(乳たんぱく)
・食塩、亜硝酸ナトリウム、L-アスコルビン酸ナトリウム
・ポリリン酸ナトリウム、ピロリン酸ナトリウム、
・グルタミン酸ナトリウム、5'-リボヌクレオチドナトリウム
・たんぱく加水分解物、ポークエキス、加工でんぷん増粘多糖類
・コチニール色素

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東南アジアでは野犬狩りに味の素が使われるそうです。

野犬狩り用の肉に味の素をたっぷりとかけておくのです。

味の素をたっぷりとふりかけられた肉を野犬が食べると
脳がやられてフラッとくるのです。


そこを捕獲するのです。

インスタントラーメン、コンビ二弁当と仲良しになると
人生の先行きは真っ暗になりそうです。

以下、「心を育てる心の健康食」(p71~) 東城 百合子著
"インスタントラーメン、コンビ二弁当"よりご紹介します。

年中加工食品の山の中で暮らすと、化学の味に慣れてきて、
これに毒され、神経も麻痺してきます。

化学調味料などは自然の味とは違い、舌にピリッときて、
味の感覚が鈍ってきます。

舌の感覚をボケさせることは、脳にもつながるので脳も麻痺して、
鋭敏な感覚を養うどころじゃなくなってボケてしまい、
直観力や豊かな感性もぼやけてしまいます。

D1000008.JPG

本当にインスタントラーメンの種類は多くなりました。

私が小さかった頃は、インスタントラーメンといっても加薬と麺だけでした。

コンビニやスーパーでもところ狭しと沢山のインスタントラーメンが
並べられています。

確かに楽ですよねぇ~。

お湯を注ぐだけ...。

でも、インスタントラーメンは味が強過ぎるし、
コンビニの弁当はやたら油が多くて、どうも私にはなじめません。

以下、「心を育てる心の健康食」(p71~) 東城 百合子著
"インスタントラーメン、コンビ二弁当"よりご紹介します。


私たちの家庭の食卓を大きく変えたのはインスタント加工食品ですが、
その中でも、インスタントラーメン、即席ラーメンは、主婦、サラリーマン、
受験生、大学生から小学生にいたるまで、人気の的となっています。

化学の味と機械力で安く大量生産ができるので、多くの宣伝費を
かけても儲かるほど莫大な利益をあげてきたインスタントラーメンは、
どんな作り方をされているのでしょうか?

cup-men02.jpg

最近は、コンビニやスーパーで出来合いのお惣菜、弁当、
パン、色々なデザート食品、調味料等を買うのが怖くなってきました。

みなさんは、コンビニやスーパーで加工した食料品、
調味料、色々なデザート食品などを買う時、
裏の原材料の表示をご覧になったことがありますか?

それを一度見るとぞぉ~っとして、買うのが嫌になります。

食品添加物は一応厚生労働省に許可されたものであるのですが、
厚生労働省許可自体がおかしいものが結構あるんですよ、
アメリカなどの圧力で認めたりして。

アメリカから輸入されるグレープフルーツなどには、
アメリカの圧力で厚生省が認可した農薬OPP、OPP-Naなど
がついてます。

果肉まで染み込んでいます。

食品製造メーカーは利益を上げなきゃやっていけません。

コンビニやスーパーで売られているものが、
安いには安いなりの理由があるのです、裏があるんです。

そんな加工食品の裏側について、
「食品の裏側―みんな大好きな食品添加物」(p43~)安部 司著
"「俺のところのハムは食べるなよ」自分の工場でつくったものを食べない人たち"
よりまとめました。

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プロフィール

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【名前】K.Kumano

【関心】食と健康&自己実現の希求

【AGE】 59歳

【経歴】大阪大学工学部卒

・石川島播磨重工業㈱勤務後、故郷の北陸福井にUーターン

・県内の染色系企業を経営するが、事情により企業から離脱

・『食と健康、食と子供の非行等』との深い関係に関心を持ち、2007/6~2008/7の間、クシマクロビ・スタンダードコースを北陸福井から大阪まで通い受講する。

・欧米化され過ぎた現代の日本食に警笛をならし続けている。

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