お菓子と食品添加物
缶詰のみかんの加工製造の過程で、塩酸が使われているということはご存知でしたか？
あの劇薬の塩酸です。
しかし何故か缶詰のみかんの原材料の処には塩酸の表示がありません。
実はカラクリがあるのです…
●食べてはいけない！マーガリンとショートニング
マーガリンは植物性だからヘルシーとつい思いがちですが、
実はマーガリンに含まれている脂肪はトランス脂肪酸と呼ばれるもので、
これが私達にとって毒物なのです。
オランダでは、トランス型脂肪酸を含む油脂製品が販売禁止、
デンマークもまた毒物扱いとされ禁止されています…
●成型ステーキと食品添加物
ファミリーレストランなどの安いステーキは、ハラミ肉や
食肉加工の際に生じるカット屑肉を貼り合せて作られているものが多いそうです。
いわゆる「成型ステーキ」です。
まず、屑肉やハラミ肉は硬くてそのままでは食べられないので、
タンパク質分解酵素でやわらかくします…
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●人工甘味料で"元気な精子"激減/日本薬学会のショッキング報告
「清涼飲料水などに使われているノンカロリー人工甘味料で"元気な精子"が減る」
こんなショッキングな実験結果が日本薬学会で発表されました。
問題の人工甘味料は「アスパルテーム」砂糖の180～220倍の甘さがあり、
使用量が砂糖の約1/200で済むことからダイエットタイプのコーラや食品等の他、
糖尿病患者の治療食品にも利用されています...
●亜硝酸ナトリウム（発色剤、発がん物質ニトロソアミンを作り、急性毒性も強い）
中毒例を元に人に対する致死量を推定すると、0.18～0.25gとなります。
猛毒の青酸カリの人に対する致死量は0.15gなので、
仮に亜硝酸ナトリウムの致死量を0.18gとした場合、
猛毒の青酸カリウムと同じレベルの毒性を持つことになります。
食物に青酸カリウムが含まれると言われたら、
たとえ微量でも果たして口にするでしょうか？...
● 醤油風調味料の物凄い実体、弁当などに入っている醤油は大半が...
■大豆の残りカスを塩酸で加水分解
コンビニなどの弁当などに入っている醤油の大半は模造品のようです。
そりゃそうですよね、本醸造の醤油を小分けしたりしたら、
採算が合わないもの...
脱脂加工大豆とは、一言でいうと大豆の搾りカスです。
これに塩酸を加えて、高圧の環境下でグリグリと掻き混ぜて
加水分解処理を行います...
近くのスーパーに行った時、よくごま煎餅や黒豆入り煎餅を買います。
ごま入りも黒豆入りの煎餅ともに、中々香ばしくて美味しいのです。
それと、いつも買うときは袋の裏の原材料の表示を見るのですが、
この商品は食品添加物が意外と少ないのです。
続きを読む: 黒ごませんべい「越後街道」と食品添加物
近くのスーパーに行った時、黒豆入り煎餅やごま煎餅をよく買います。
黒豆入りの煎餅もごま入り煎餅もに、中々香ばしくて美味しいのです。
それと、いつも買うときは袋の裏の原材料の表示を見るのですが、
これらの商品は食品添加物が意外と少ないのです。
続きを読む: 岩塚の黒豆煎餅と食品添加物
近くのコンビニで山崎製パンのクリームデニッシュ(3枚入り)を
割と買って食べたことがありました。
ふんわりとソフトでちょっと甘味があって美味しいのです。
近くの歌謡スナックでお酒を飲んだ後に、悪酔いしないように
お腹に入れることもあります。
でも、裏の原材料名を見ると、一瞬たじろいでしまいます。
【原材料名】
・小麦粉、フラワーペースト、ファットスプレッド、糖類
・マーガリン、卵、パン酵母、発酵風味料、食塩、脱脂粉乳
・乳化剤、糊料(増粘多糖類)、香料、イーストフード
・保存料(ソルビン酸)、V.C、カルテノイド色素
・(原材料の一部に大豆を含む)
続きを読む: 菓子パンは食品添加物の宝庫、その危険性
久しぶりに近くのスーパーでアイスクリームを買ってみました。
XXTTEの「爽」という銘柄です。この日は安くて98円でした。
この「爽」は、甘さがあっさりとしていて、
私の好きなアイスクリームの一つです。
四角いカップの側面にある原材料の表示を見てみると、
【種類別】ラクトアイス
・無脂乳固形分 5.0％、植物性脂肪分 7.0％、卵脂肪分0.2％
【原材料名】
・砂糖、植物油脂、乳製品、果糖、卵黄
・食塩、香料、安定剤(増粘多糖類)
・乳化剤、アナトー色素
となってました。
続きを読む: 市販のアイスクリームは何から...(2)
XXTTEの「爽」という銘柄、好きなんです。
この「爽」は、甘さがあっさりとしていて、私の好きなアイスクリームの一つです。
たまに買って食べることがあります。
寒いシーズンでも暖房が結構効くようになってから、
アイスクリームを食べるようになりました。
私たちが小さかった頃には考えられなかったことです。
色々なアイスクリームが販売されていて、消費者の私たちにとっては
有り難いことです。
アイスバーにせよアイスモナカにせよカップ入りのアイスクリームにせよ
多少なりとも牛乳の成分が含まれているように思うのですが、
どうもそうではないようです。
市販のアイスクリームの実情について、
「ニセモノ食品」作り最前線(p100～) 別冊宝島 宝島社
"牛乳も卵も使わない 市販のアイスクリームは何からできている"から迫ります。
【市販品と手作りの決定的な違い】
アイスクリームといえば、最近はアイスクリームメーカー(製造器)が
電気製品として売られたりしています。
しかし、実際に作ってみると、それはそれで美味しいのですが、
意外とジャリジャリしていたり、やたら卵の風味が強かったりと、
決して市販品のような味にはなりません。
何故でしょうか？
続きを読む: 市販のアイスクリームは何から...(1)
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